L’hivern als Pirineus transforma la gastronomia en una experiència sensorial única. A la comarca del Ripollès, la cuina de muntanya destaca pels seus sabors intensos, la qualitat dels ingredients locals i les receptes tradicionals que han perdurat al llarg del temps. L’Hotel Calitxó, situat al cor de Molló, a la Vall de Camprodon, ofereix una proposta gastronòmica basada en productes de proximitat, reflectint l’essència de la cuina pirinenca en cada plat.
Productes i plats tradicionals del Ripollès
La riquesa gastronòmica del Ripollès es deu a la seva tradició ramadera i agrícola, que garanteix ingredients de qualitat i sabors autèntics.
Productes locals emblemàtics
- Trumfes de la Vall de Camprodon: Patates cultivades a gran altitud, amb un creixement lent que potencia el seu gust i textura.
- Carns de proximitat: Vedella, xai i poltre ecològic, criats en condicions òptimes per garantir-ne la tendresa i qualitat.
- Embotits tradicionals: La llonganissa, la botifarra negra i la secallona són alguns dels productes més representatius de la regió.
- Formatges artesans: Elaborats amb llet d’ovella i vaca, amb un procés de maduració que els dona un gust característic.
- Ratafia del Ripollès: Licor tradicional fet amb més de 28 herbes i espècies, ideal per acompanyar les postres o com a digestiu.
Plats típics d’hivern
- Trinxat de patata i col amb botifarra negra: Un plat rústic i reconfortant, elaborat amb ingredients de la terra.
- Escudella i carn d’olla: Un guisat tradicional català que combina carn, llegums i pasta, perfecte per als dies més freds.
- Carns a la brasa: Des de l’entrecot de poltre ecològic fins a la galta de vedella amb salsa de ceps, les carns locals són protagonistes de la cuina de muntanya.
- Postres casolanes: El coulant de xocolata negra amb gelat de torró i el pastís de poma de Girona amb crema catalana són opcions ideals per acabar un àpat amb un toc dolç.
La proposta gastronòmica de l’Hotel Calitxó
El restaurant de l’Hotel Calitxó ofereix una cuina de qualitat basada en els productes de la zona. La carta d’hivern està dissenyada per ressaltar els sabors del Ripollès, amb especial atenció als ingredients de temporada i la cuina de proximitat.
Menú d’hivern
El menú de temporada inclou entrants com el trinxat de patata i col amb botifarra negra, els canelons casolans de rostit i l’escudella de gallina amb galets. Entre els plats principals destaquen la costella de porc Duroc amb salsa barbacoa, el pollastre de pagès al forn amb prunes i pinyons i la mitjana de vedella a la brasa amb patates fregides.
Per a les postres, les opcions inclouen flam casolà amb galetes de Camprodon, carpaccio de pinya amb sorbet de llimona i una selecció de gelats artesans.
Carta d’hivern
Per als qui prefereixen escollir a la carta, el restaurant ofereix plats com el filet de vedella de Girona amb crema de ceps, el xai a la brasa amb patates rosses i el fricandó de galta de poltre amb bolets.
Entre les postres casolanes, destaquen el tiramisú amb gelat de cacau, el pastís de formatge amb fruits vermells i el xuixo de Girona amb gelat de vainilla.
Escapada gastronòmica a l’Hotel Calitxó
Per complementar l’experiència, l’hotel ofereix el Pack Gastronòmic, una opció ideal per a aquells que busquen una escapada amb una proposta culinària de qualitat.
Inclou
- Allotjament en habitació confort.
- Esmorzar bufet amb productes locals.
- Menú gastronòmic amb celler inclòs.
Aquesta experiència permet gaudir de la gastronomia de muntanya en un entorn natural privilegiat, amb la comoditat i el tracte acollidor de l’Hotel Calitxó.
Més enllà de la gastronomia: els serveis de l’Hotel Calitxó
L’Hotel Calitxó no només destaca per la seva oferta gastronòmica, sinó també per la seva ubicació estratègica i serveis pensats per garantir una estada plaent.
- Ubicació en plena natura: Situat a Molló, a la Vall de Camprodon, és una destinació ideal per a aquells que busquen tranquil·litat i contacte amb l’entorn natural.
- Proximitat a punts d’interès: A pocs quilòmetres es troben el Monestir de Ripoll, l’estació d’esquí Vallter 2000 i pobles amb encant com Beget i Setcases.
- Allotjament confortable: Habitacions amb calefacció autorregulable, terrassa i vistes panoràmiques a la muntanya.
- Espais de relax i oci: L’hotel compta amb bar, terrassa i jardí, ideals per desconnectar després d’una jornada de turisme o activitats a l’aire lliure.
- Serveis addicionals: Pàrquing privat per a clients, espai tancat per a bicicletes i aparcament exclusiu a Vallter 2000 per als amants de l’esquí.
Descobreix la gastronomia de muntanya a l’Hotel Calitxó
La cuina del Ripollès és una expressió del territori, de les seves tradicions i de la qualitat dels seus productes. A l’Hotel Calitxó, cada plat reflecteix el sabor autèntic de la muntanya, en un ambient acollidor i amb una proposta gastronòmica basada en la proximitat i l’excel·lència.
Per gaudir d’una experiència gastronòmica completa aquest hivern, reserva la teva estada o la teva taula al restaurant de l’Hotel Calitxó i descobreix l’essència de la cuina de muntanya a la Vall de Camprodon.Reserva ara i viu l’experiència gastronòmica de l’Hotel Calitxó.