El invierno en los Pirineos transforma la gastronomía en una experiencia sensorial única. En la comarca del Ripollès, la cocina de montaña destaca por sus sabores intensos, la calidad de los ingredientes locales y recetas tradicionales que han perdurado a lo largo del tiempo. El Hotel Calitxó, ubicado en el corazón de Molló, en la Vall de Camprodon, ofrece una propuesta gastronómica basada en productos de proximidad, reflejando la esencia de la cocina pirenaica en cada plato.
Los productos y platos tradicionales del Ripollès
La riqueza gastronómica del Ripollès se debe a su tradición ganadera y agrícola, que garantiza ingredientes de calidad y sabores auténticos.
Productos locales emblemáticos
- Trumfes de la Vall de Camprodon: Patatas cultivadas a gran altitud, con un crecimiento lento que potencia su sabor y textura.
- Carnes de proximidad: Ternera, cordero y potro ecológico, criados en condiciones óptimas para garantizar su terneza y calidad.
- Embutidos tradicionales: La llonganissa, la butifarra negra y la secallona son algunos de los productos más representativos de la región.
- Quesos artesanales: Elaborados con leche de oveja y vaca, con un proceso de maduración que les otorga un sabor característico.
- Ratafia del Ripollès: Licor tradicional hecho con más de 28 hierbas y especias, ideal para acompañar los postres o como digestivo.
Platos típicos de invierno
- Trinxat de patata y col con butifarra negra: Un plato rústico y reconfortante, elaborado con ingredientes de la tierra.
- Escudella i carn d’olla: Un guiso tradicional catalán que combina carne, legumbres y pasta, perfecto para los días más fríos.
- Carnes a la brasa: Desde el chuletón de potro ecológico hasta la carrillera de ternera con salsa de ceps, las carnes locales son protagonistas de la cocina de montaña.
- Postres caseros: El coulant de chocolate negro con helado de turrón y el pastel de manzana de Girona con crema catalana son opciones ideales para cerrar una comida con un toque dulce.
La propuesta gastronómica del Hotel Calitxó
El restaurante del Hotel Calitxó ofrece una cocina de calidad basada en los productos de la zona. La carta de invierno está diseñada para resaltar los sabores del Ripollès, con especial atención a los ingredientes de temporada y la cocina de proximidad.
Menú de invierno
El menú de temporada incluye entrantes como el trinxat de patata y col con butifarra negra, los canelones caseros de rostit y la escudella de gallina con galets. Entre los platos principales destacan la costilla de cerdo Duroc con salsa barbacoa, el pollo de corral al horno con ciruelas y piñones y el lomo de ternera a la brasa con patatas fritas.
Para el postre, las opciones incluyen flan casero con galletas de Camprodon, carpaccio de piña con sorbete de limón y una selección de helados artesanos.
Carta de invierno
Para quienes prefieren elegir a la carta, el restaurante ofrece platos como el filete de ternera de Girona con crema de ceps, el cordero a la brasa con patatas fritas y el fricandó de carrillera de potro con setas.
Entre los postres caseros, destacan el tiramisú con helado de cacao, el pastel de queso con frutos rojos y el xuixo de Girona con helado de vainilla.
Escapada gastronómica en el Hotel Calitxó
Para complementar la experiencia, el hotel ofrece el Pack Gastronómico, una opción ideal para quienes buscan una escapada con una propuesta culinaria de calidad.
Incluye
- Alojamiento en habitación confort.
- Desayuno buffet con productos locales.
- Menú gastronómico con bodega incluida.
Esta experiencia permite disfrutar de la gastronomía de montaña en un entorno natural privilegiado, con la comodidad y el trato acogedor del Hotel Calitxó.
Más allá de la gastronomía: los servicios del Hotel Calitxó
El Hotel Calitxó no solo destaca por su oferta gastronómica, sino también por su ubicación estratégica y servicios diseñados para garantizar una estancia placentera.
- Ubicación en plena naturaleza: Situado en Molló, en la Vall de Camprodon, es un destino ideal para quienes buscan tranquilidad y contacto con el entorno natural.
- Proximidad a puntos de interés: A pocos kilómetros se encuentran el Monasterio de Ripoll, la estación de esquí Vallter 2000 y pueblos con encanto como Beget y Setcases.
- Alojamiento confortable: Habitaciones con calefacción autorregulable, terraza y vistas panorámicas a la montaña.
- Espacios de relax y ocio: El hotel cuenta con bar, terraza y jardín, ideales para desconectar después de una jornada de turismo o actividades al aire libre.
- Servicios adicionales: Parking privado para clientes, espacio cerrado para bicicletas y aparcamiento exclusivo en Vallter 2000 para los amantes del esquí.
Descubre la gastronomía de montaña en el Hotel Calitxó
La cocina del Ripollès es una expresión del territorio, de sus tradiciones y de la calidad de sus productos. En el Hotel Calitxó, cada plato refleja el sabor auténtico de la montaña, en un ambiente acogedor y con una propuesta gastronómica basada en la proximidad y la excelencia.
Para disfrutar de una experiencia gastronómica completa este invierno, reserva tu estancia o tu mesa en el restaurante del Hotel Calitxó y descubre la esencia de la cocina de montaña en la Vall de Camprodon.
Reserva ahora y vive la experiencia gastronómica del Hotel Calitxó.